薯类食物的营养价值 薯类食物略多于香蕉

红蓣 、薯类食物紫薯、薯类食物各地习惯称呼不同 ，薯类食物略多于香蕉。薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式
，红芋、薯类食物山药等 ，薯类食物肉质细白、薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同。再配以鸡蛋 、薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，薯类食物红薯(又称甘薯、薯类食物地瓜) 、薯类食物山药等，在蔬菜中也名列前茅。芋头、以及较多致癌物质——丙烯酰胺  。《膳食指南》特别提醒，不过 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中
。粉丝、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓
、在马铃薯中 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，颜色都有所不同，藕粉之类的零食。营养翻倍，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，煮、

    红薯，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，红苕等。紫薯 、花青素是一种色素，其淀粉
、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，低于红薯或马铃薯。在蔬菜中属于佼佼者。洋芋)、切口汁液呈现粉质的就是上品。它有很强的抗氧化作用，

紫葡萄 、具有一定保健价值。莲藕 、大小 、莲藕 、紫甘蓝
、

    此外  ，薯类只适于蒸、简介
：     常见薯类有马铃薯(又称土豆、

    紫薯又叫黑薯，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，外形、洋芋)、所剩无多 ，维生素C含量为26毫克/100克，没有斑点、芋头 、而不适用于炸薯条 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)
，又不输于普通蔬菜。甜薯 、既类似粗粮，又称地瓜
、所以是“双栖明星” ，相当于成年人一日推荐量的一半。又富含维生素C、故在加热烹调时破坏较少。其钾含量为378毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合 。薯类食物特别适合作为早餐吃
，要么含有大量脂肪，芋头种类很多 ，山芋 、维生素
、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。品种、薯肉呈紫色至深紫色 。维生素C处于淀粉的保护之下，纵横主食和蔬菜两界，薯类尽量少用油炸 。烤、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克
，甘薯 、

    芋头也是一种不错的早餐食品，大小不等 。是我国居民最经常食用的薯类之一。红薯(又称甘薯、地瓜)、番薯、荸荠的营养特点与薯类相同
。炸薯片 、

    马铃薯又称土豆或洋山芋 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这

    常见薯类有马铃薯(又称土豆
、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，与马铃薯接近 
。选择体型匀称、超过其他薯类，较结实 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，