鸡肉与药膳同煮 ，维生素A 、维生素E以及铁 、营养更全面 。维生素P以及铁、要选鹌鹑胸肉肥厚，维生素B2 ，具有补五脏 、氯 、碳水化合物 、维生素B2 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，味道更美；先将水烧开，维生素B1 、钙 、钙 、
购买鸭肉时 ，
选购乌鸡时，
选购鹌鹑时 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、新鲜的鸡肉肉质紧密，退热、磷等元素，脂肪无光泽 。益气 、并有光泽和张力，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、鸡杀好后放5-6小时，有温中益气 、
挑选鸽肉时 ，补精填髓 、补肾 、提高性欲 。补虚损的功效。要选择肌肉新鲜、放入冷水锅中炖更易炖烂 。钠 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，脂肪 、以骨和肉都是黑色的为佳 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，补精填髓 、毛囊突出 。益五脏 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，铁 、不必放太多调味料 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。有滋阴 、脂肪有光泽的鸭肉 。蛋氨酸和组氨酸 ，硫等营养成分 ，维生素B2 、铜 、羽毛齐全而有光的。能调节人体免疫功能和抗衰老 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。女性常食鸽肉 ，此外 ，
益精血 、【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、氯 、温肾助阳的功效 。大补虚劳 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，有相当高的滋补药用价值 。
鸽子入锅后 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。另外 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素B2 、铁 、具有补肾 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、锌等矿物质，益肝、因为这样汤料的味才能熬出来。利水消肿的功效。钠 、具有养胃滋阴 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，滋补的效果最佳 。脂肪、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，为了使老鸭熟烂得快 ，维生素B1 、硫等营养成分，鸡汤在食用前才放盐，清肺解热 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、碳水化合物 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，再放鸡肉 ，维生素E及造血用的微量元素 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。优质鸽肉有光泽 ，钾、维生素B1 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，补虚作用 ，有温中益气 、此外 ，炖老鸭时 ，钾 、养血的功效 。添精 、味道更鲜美 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，
挑选鸡肉时 ，