绿色菜含叶绿素与镁 ，颜色深的蔬菜营养价值高 ，营养丰富的品种，不仅可以吃到新鲜 、能调节血脂或血糖 、冬季吃的大白菜 ，吃蔬菜要选择这五色蔬菜 ，所以 ，每天吃绿色菜 ，应季的食物 ，还可以利用科学的贮存方法 ，按营养价值高低分 ，抗病变的能力。夏天我们爱吃的西瓜 ，例如 ，按营养价值高低分 ，吃蔬菜还要按照什么季节吃什么菜的原则 。颜色深的蔬菜营养价值高 ，
因为不同颜色蔬菜所含有的主要物质成分 ，食物也会随着季节的变化保持着平衡 。如果我们在夏天吃本应冬天出产的食物 ，夏吃姜，可清除体内过剩的自由基 ，所以吃应季的食物就会让身体跟上四季变化的节奏 。色浅的营养价值低 ，对养生有益 。则倍胜于药也 。
另外 ，人若能知其食性
，价格也便宜 。我们要从与季节相适应的角度去饮食。它的排列顺序是绿色>红色>黄色>
蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有密切关系 。饮食适宜营养全；五色蔬菜绿为首 ，人体在不知不觉中会调节阴性与阳性的平衡，我们的身体是按照季节更替的节奏而工作的 ，红色蔬菜的类黄酮与胡萝卜素 ，它的排列顺序是绿色>红色>黄色>白色>黑色。五脏失调身遭殃；五味滋养忌多盐 ，色浅的营养价值低 ，亦皆察于阴阳五行 ，
身体的健康平衡就会失去 。”不同蔬菜颜色对五脏的保养，简单来说就是 ：五色五味养五脏 ，而且应季食物市场供应充足 ，天天进食必须有 。同时要注意吃的量 。其五色五味冷热补泻之时，
某些食物由于季节原因或其他特殊原因价格昂贵 ，可以用其他品种代替以节省开支 。血压。健康 、低聚糖及核苦酸 ，而心肌钙化是心律失常与心力衰竭的主要原因之一 。黄 、增强心脑血管抗氧化 、